5月14日机旅部举办的职业教育展示周活动中，旅游专业以导游、酒店、烹饪三大方向为核心，通过生动的实训课堂展现了职业教育的实践魅力。其中，酒店与烹饪专业的特色课程吸引了师生、家长的广泛关注。

精雕细琢：客房服务的“工匠精神”  

夏梦老师在23级酒店1班的《客房服务——中式铺床》实训课上，将传统技艺与现代标准相结合。学生们分组练习铺床单、套被套、包角固定等步骤，夏老师穿梭于操作台间，逐一纠正动作细节。“床单中线偏移了3厘米”“被套褶皱会影响平整度”，她通过精准示范强调“三线合一、四角饱满”的操作标准，学生们在实操中领悟到“服务即匠心”的内涵。整堂课以“教师示范—学生实操—即时纠错—巩固练习”的闭环模式，让职业技能在锤炼中内化。

匠心传承：一碗红汤面里的职教温度  

24级烹饪班的《中餐烹饪——常熟红汤面》课堂则上演“师徒双师”教学。青年教师钱飞翔老师从常熟红汤面起源与发展历史、食材与调料、高汤熬制理论知识入手，解析红汤面“汤色如琥珀，面条似银丝”的工艺密码；中国烹饪大师张仁东老师强调熬制高汤的“黄金比例”，现场演示炒虾仁、煮面等技法，还特别设计个性化点菜食谱，让家长、师生按需选择排骨、虾仁、素鸡等配菜来品尝红汤面。张老师表示：“职业教育既要传承手艺，更要教会学生用专业服务个性化需求。”

家校共育：实践课堂赢得深度认同

活动特别邀请家长参与评课环节，听课教师们各抒己见，在肯定的同时提出了建议，家长们肯定“理实结合”的教学模式：“孩子动手能力变强了，这样的课堂很有意义。”此次展示周以“酒店+烹饪”立体课程为窗口，既展现旅游专业“做中学”的教学特色，也通过家校联动，让社会看见职业教育培养技能人才的生动实践。

编辑：钱飞翔

审核：范亚勤

核发：李风华